酸菜青元汤

酸菜青元汤

材料：鲜豌豆(青元)400克，泡青菜(酸菜)150克，猪瘦肉100克，胡椒粉、精盐、味精各适量，上汤一大碗。

酸菜青元汤的做法

1．将泡青菜切成细丝；鲜豌豆入沸水锅内焯至软熟。瘦猪肉切成丝，再用清水小半碗浸泡在碗内。

2．炒锅置旺火上，放入上汤、豌豆、泡青菜、精盐烧沸，捞于汤碗内，再将肉丝连同清水一起倒入锅内烧沸，撇尽浮沫，而后加入胡椒粉、味精、酱油倒入碗内即成。

豌豆可作粮,亦可作菜。现代研究证明:豌豆中含有植物凝集素、止权素及赤霉素A20,豆荚中也含有赤霉素A20。传统保健学认为豌豆性味甘、平、无毒。...[更多]

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