人参大枣珍珠汤
人参大枣珍珠汤
材料：净鸡肉150克，大枣50克，人参1棵，葱段、姜片各15克，料酒20克，精盐3克，味精2克，鸡蛋清1个，清汤1000克，香油5克。
人参大枣珍珠汤的做法
1．鸡肉用温水洗净，搌干水分，剁成末，放入容器内，加入料酒10克、精盐1克、鸡蛋清，顺一个方向充分搅匀上劲成稠糊状。大枣、人参均洗净。
2．锅内放入清水烧开，将鸡肉末制成均匀的丸子，下入清水锅中用小火烧开，煮至熟透捞出。另将锅内放入清汤，下入人参、大枣、葱段、姜片烧开，煎煮40分钟左右，拣出葱段、姜片不用。
3．下入煮熟的鸡肉丸子，加入余下的料酒和精盐烧开，加味精，淋入香油，出锅盛入汤碗即成。
特点：鸡丸软嫩，汤汁清爽，咸香鲜美，营养滋补。
煲汤网特别提示：人参、大枣人汤锅后，要先用大火烧开，再改用小火煎煮。
食材功效：人参味甘、微苦，性温，为大补元气之药，有健脾益肺，生津止渴，安神益智的功能。大枣味甘，性温，有补中益气，养血安神的功能，对早泄和阳痿有较好的食疗效果。鸡肉营养丰富，有温中补脾，益气养血，补肾益精的功能。三者组合成菜，可益气健脾，壮阳促精，益血壮神，对男子脾肾气虚所致的盗汗乏力、阳痿、早泄等症有较好的食疗效果。
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煲汤网小提示
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