老腐鸡汤

老腐鸡汤

原料：熟鸡肉80克，豆腐400克，水发海参、火腿和冬笋各50克，口蘑40克，豆苗20克，香菜段和香油各15克，料酒、葱段和姜片各10克，精盐、味精各适量．鸡汤。1000克。

老腐鸡汤的做法：

1．将豆腐上笼蒸成蜂窝状，取出放入清水中过凉，挤干水分后切成方块；熟鸡肉撕成丝；海参、口蘑和冬笋均切成丁，投入沸水锅中焯去异味捞出；火腿切成丁。

2．沙锅置火上，放入豆腐块、鸡丝、海参丁、火腿丁、口蘑丁、冬笋丁、鸡汤、精盐、葱、姜和料酒，烧沸至豆腐熟透入味，撒入味精、洗净的豌豆苗和香菜段，淋入香油即成。

特点：汤鲜菜嫩，香气浓郁，温中益气，健脾强筋。

鸡汤味道鲜美，所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里，所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时，肉里的一些水溶性物质...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会