人参炖驴肉汤
人参炖驴肉汤
材料：人参10克，阿胶、木耳各15克，驴肉300克，料酒、葱段各10克，姜片5克，精盐1克，白糖25克，清汤1000克。
人参炖驴肉汤的做法
1．木耳择去杂质，放入容器内，加入温水浸泡至回软，择去根，洗净，沥去水分，撕成小片。人参洗净。驴肉用温水洗净，搌干水分，切成1.5厘米见方的小块。
2．锅内放入清汤，下入驴肉块用小火烧开，撇净浮沫，加入葱段、姜片、料酒，炖10分钟左右，拣出葱段、姜片不用。
3．下入阿胶、人参烧开，下入木耳片，加入精盐，炖1小时左右，加入白糖略炖2分钟，出锅盛入汤碗即成。
特点：驴肉软烂，木耳滑糯，汤汁甜润，营养滋补。
煲汤网特别提示：白糖入锅略炖即可，炖制时间不要过长。
食材功效：人参味甘，性平，入脾、肺经，有健脾益肺，生津止渴，安神益智的功效。阿胶味甘，性平，入肺、肝、肾经，有补血止血，滋阴润肺的功效。驴肉营养丰富，是高蛋白、低脂肪食物，有补气养血，滋阴补肾，利肺的作用，并可安神清脑。木耳味甘，性平，入肺、胃、肝、大肠经，营养丰富，含有丰富的钙、铁、蛋白质，有润肺养阴，凉血止血，补气益胃的功效。此款汤品具有补气养肺的功效，对肺虚气弱而致久咳神疲、痰中带血症状患者有较好疗效。
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煲汤网小提示
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