海苔坚果芝麻小鱼干的做法

海苔坚果芝麻小鱼干

原材料和调味料：

原材料：小鱼干、核桃仁、花生米、熟白芝麻、海苔。

调味料：白酒1/2茶匙、蜂蜜1汤匙、食用油。

海苔坚果的烘烤过程：

1.花生米放在一个小碟内，淋入少量食用油。

2.用筷子把花生米与油搅拌均匀。

3.小碟放在微波炉中，高火加热1～2分钟至花生米熟透变脆。

4.核桃仁分布放在微波炉的托盘内，高火加热1～2分钟至核桃仁熟透出香味。

5.取一片海苔放在微波炉的托盘内，高火加热20秒至海苔变酥脆。

6.取出海苔，用厨房用剪刀剪成细丝。

小鱼干的清洗与烘烤：

1.小鱼干放在一个容器内，加水没过鱼干表面，浸泡30分钟左右至鱼干变软。

2.左手握住鱼干，右手握一根牙签，把牙签插入鱼干的腹部。

3.轻轻向鱼头处划动牙签，把鱼干的内脏挑出。

4.所有挑出内脏的鱼干。

5.处理好的鱼干重新放入容器中，加水没过鱼干，加入1/2茶匙白酒，浸泡10分钟。

6.左手握小鱼干，右手的大拇指轻轻把鱼腹部残留的杂质搓洗干净。

7.搓干净的小鱼干用冷水反复冲洗几遍，沥干水分。

8.小鱼干分布放在微波炉的托盘内，高火加热3～5分钟至小鱼干变酥香。

9.取出小鱼干备用。

小鱼干的炒制过程：

1.锅内放入少量食用油，烧至4成热。

2.放入烘干的鱼干，用铲子翻炒均匀，使鱼干表面均匀的被油包裹。

3.放入烤熟的花生米。

4.放入烘好的核桃仁。

5.挤入约1汤匙蜂蜜。

6.用铲子翻炒约1分钟，使所有的食材被蜂蜜包裹。

7.放入剪好的海苔丝。

8.放入炒熟的白芝麻。

9.用铲子翻炒均匀即可。

慧心经验与心得

1.我用的是海蜓小鱼干，也可以用其它种类的，买来的鱼干要先用清水浸泡至变软，同时浸泡的过程也可以去除鱼干的咸味。

2.鱼干泡软后要去掉鱼的内脏，否则制出来的成品会发苦。

3.处理好的鱼干再次用清水与白酒的混合液浸泡，白酒可以祛除鱼干的腥味。

4.泡过的鱼干要把鱼腹里面残留的杂质冲洗干净，否则也会影响成品的口感。

5.所有的材料都用微波炉烘烤，可以减少食用油的摄入量，更有利于人体健康。

6.烘烤好的食材用少量食用油炒制，可以延长成品的保存时间，同时也可以丰富成品的口感。

7.小鱼干本身就有咸味，调味料不需要再用食盐等给鱼干加味，只需要放入蜂蜜即可丰富成品的口感，少油少盐才是健康的真谛。

制作好的小鱼干放至冷却，可以装入密封罐内，放入冰箱冷藏保存，吃的时候夹出1小碟即可食用～

健康饮食网小提示

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