首乌冬笋龙凤粥
首乌冬笋龙凤粥
材料：大米150克，何首乌15克，水发海参、冬笋、净鸡肉各50克，料酒，葱姜汁各15克，味精、醋各1克，鸡精3克，胡椒粉0.5克，精盐、湿淀粉各2克。
首乌冬笋龙凤粥的做法
1．大米淘洗干净。海参洗净，与冬笋、鸡肉均切成丁。鸡丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放入清水，下入何首乌烧开。
2．加入余下的料酒和葱姜汁、醋，下入大米、余下的精盐、鸡精烧开，煮至五成熟，下入鸡丁搅匀，煮至七成熟。
3．下入冬笋丁、海参丁搅匀，烧开，煮至熟烂，粥汁稠浓，加味精、胡椒粉搅匀，出锅装入碗内即成。
特点：参丁滑嫩，笋丁脆嫩，米烂汁稠，咸香鲜美。
煲粥特别提示：原料丁不要切得过大，用小火煮制。
食材功效：何首乌味苦、甘、涩，性温，入肝、肾经，有补益肝肾，滋养精血，润肠通便的功能。现代研究表明，何首乌能降低血清胆固醇。海参味甘、咸，性温，入肝、肾经，有补肾益精，养血润燥的功能。所含丰富的钒元素，是人体必需的微量元素之一，参与脂肪代谢，能降低血脂，所含刺参胶性多糖，有降血脂和抗凝血的作用。此粥有养肝益肾，降脂去腻的功能，是高脂血症患者的日常保健主食。
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煲汤网小提示
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