番茄牛尾素菜汤
番茄牛尾素菜汤
原料：牛尾1000克，菜花250克，牛肉汤2500克，土豆200克，胡萝卜100克，葱头、扁豆、番茄酱各100克，面粉、黄油各50克，精盐20克，白糖25克，胡椒粉少许。
番茄牛尾素菜汤的做法
1．土豆洗净，去皮切成方丁；胡萝卜洗净也切成方丁，分别用水煮熟；菜花摘成小朵，煮熟；扁豆摘好，切成段，放水加热至扁豆熟后漂凉；葱头切丁，用油炒黄；牛尾剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮到熟软。
2．用黄油炒面粉，炒至黄色时，加入番茄酱炒至呈红色，用牛肉汤冲开搅匀，微沸，放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味，微沸，起汤时放上煮好的牛尾即成。
特点：咸酸适口，酥香味浓。
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煲汤网小提示
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菜花和玉米能一起吃吗: 菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。