啤酒炖排骨
7、沿锅边加入少许料酒，生抽，翻炒均匀至上色；
8、加入处理好的玉米和香菇，翻炒均匀；
9、加入啤酒，酒的量大约和食材齐平就行。我用了一听啤酒；
10、大火煮开后转小火，加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时，揭盖加盐调味；
11、炖至汤汁减少至一半左右，肉质酥烂时，界面转大火收汁；
12、装盘，表面撒些葱花装饰即可。
美食小贴士
1、排骨要冷水下锅，煮开后撇净浮沫再用温水清洗干净，这是做出美味排骨的第一步；
2、葱花最好是提前捞出来，以免在煎排骨的时候变焦；
3、炖煮的时间，根据食材用量调；
4、各种调味料的用量一定不能多，而且一定要用颜色比较浅的生抽，否则会丧失玉米的清香。
啤酒可以使腌肉更鲜嫩。在烹制冻肉、排骨等菜肴时，先用少有的人血液中乙醇化酶的含量多，能够把酒中的乙醇较快氧量啤酒腌制10分钟左右，再用...[更多]
煲汤网小提示
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