党参牛蛙汤
牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。
党参牛蛙汤
辅料：盐适量。
党参牛蛙汤的做法
1、牛蛙宰杀好清洗干净。
2、党参、瘦肉清洗干净。
3、沙锅煮沸水，下牛蛙、瘦肉和党参，大火煮沸。
4、然后改中火煲约2小时。
5、最后用盐调味即可。
选购技巧
1、牛蛙生病的状态主要有红腿病，就是大腿边上红肿，肥大。还有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，这样的原因都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂，还有肚子太大也是病状，全身膨大（特别是肚子）。
2、牛蛙体形与一般蛙相同，但个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上。头部宽扁。口端位，吻端尖圆面钝。眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合。