节瓜金银鸭汤

节瓜金银鸭汤

原料：节瓜900克，瘦鸭1只(重约1500克)，烧鸭230克，陈皮1/4个，姜1片，盐、清水各适量。

节瓜金银鸭汤的做法

1．节瓜刮去皮，洗净；陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。

2．鸭宰后，取出内脏，切去鸭脚双鸭尾，如怕肥，可撕去部分鸭皮，洗净。放入滚水中煮10分钟，取起洗净。

3．烧鸭放入滚水中，浸一浸取起。

4．煲内放入适量清水煲滚，放下陈皮、节瓜、鸭、烧鸭、姜煲滚，慢火再煲3小时，下盐调味即可。

功效：节瓜清暑、解渴、健脾；鸭滋阴、补虚、利尿消肿；陈皮顺气健胃、消痰。合用共奏清暑、健胃之功效。

应用：本汤方适用于暑热身热汗多、口渴心烦、小便短赤、体倦纳呆等症。

鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B，0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特...[更多]

煲汤网小提示

鸭和鳖不能一起吃吗: 《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。，，医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食，损人。，，李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“瞥性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所