家常回锅肉怎么做好吃

五花肉这样吃才不腻--回锅肉

上次买来的带皮五花肉，做了一次红烧肉，有两块儿比较肥的切出来留下没用，怕太腻。

一直扔在冰箱里没想好怎么吃，本打算腌了做肉粽用的，结果一直懒的不想弄。

昨晚偶然看到一个回锅肉的做法，觉得不错，试试

下面说这肉的做法：

回锅肉

材料：带皮五花肉750克，郫县豆瓣一勺，豆豉或甜面酱少许，糖1/2勺，料酒1勺，青红辣椒各一根，青蒜少许。葱姜蒜花椒少许。

回锅肉怎么做好吃

1，锅中加水烧开，放入拍破的蒜姜，葱，几粒花椒煮出香味，投入五花肉煮十五分钟左右。

2，煮好的肉捞出放入凉水中浸一下至不烫时取出切薄片，肉片切大点，尽量切薄些比较好。

3，青红椒切三角块儿，青蒜苗洗净切菱形段儿

4，炒锅入油烧，四成热时加入肉片慢煎，煎至表面略黄，打卷后盛出，将锅中的猪油倒出来，留底油。

5，加入郫县豆瓣一勺，豆豉少许炒香后倒入肉片翻炒，料酒1勺，糖1/2勺，炒匀，最后倒入青红椒和蒜苗炒至断生出锅即可。

最后一张片片还拍虚了，着急忙慌的

这碗肉，可是真正的香而不腻哈，有嚼劲，口感很好哟。