虾油蛋炒饭的做法

一虾三吃是指将虾油虾壳（头）虾肉分别从虾体中提取或加工出来，配以其它食材做成美味佳肴的吃法。这次一虾三吃的做法，是在鲜虾剥壳熬油取得虾仁之后做的一中式餐的饭菜汤：即饭是香气四溢的虾油蛋炒饭、菜是酥脆鲜香的椒盐虾头、汤是清淡鲜嫩的虾仁青菜汤。

香气四溢的虾油蛋炒饭

食材：虾油两汤匙，米饭180克，鸡蛋1个约60克，料酒盐葱花适量

虾油蛋炒饭的做法：虾油做法见https://www.tfysw.com/2016/0605/92587.html：活虾剥壳新技巧熬出虾油鲜四方

1、准备食材

2、将鸡蛋磕入碗内，倒入料酒去蛋腥味，将鸡蛋打散

3、坐锅中火加入两汤勺虾油

4、将蛋液倒入锅内

5、用锅铲将蛋饼铲碎

6、投入米饭

7、将饭团打碎，加入盐翻炒

8、投入葱花，翻炒出锅

9、香气四溢的虾油蛋炒饭