菠菜玉米肠蛋炒饭的做法

炒饭说起来虽然简单，但是炒出粒粒分明、味道鲜美的炒饭还是需要一定技巧的。

春天的头茬菠菜最为细嫩，虽然不会长的太高，但是吃起来口感最好，今天就用春天的小菠菜来炒饭。炒饭所用米饭最好是剩米饭，不会太黏，很容易把米粒搓散，这样入味才均匀。

品尝春天的味道----菠菜玉米肠蛋炒饭

主料：剩米饭300克，菠菜60克，鸡蛋2个，玉米肠40克

配料：香葱5克，盐1茶匙，白糖1/2茶匙

菠菜玉米肠蛋炒饭的做法

1.所有材料准备好，剩米饭用手搓散，鸡蛋打入碗中。

2.菠菜洗净后切段，玉米肠切粒。

3.香葱切粒。

4.锅内放油，烧至6成热，倒入搅打均匀的鸡蛋液。

5.炒至鸡蛋凝固。

6.放入剩米饭。

7.加入盐、白糖翻炒2-3分钟。

8.放入玉米肠。

9.再放入菠菜段，翻炒至菠菜塌秧。

10.关火后放入香葱粒炒匀即可。

美食小贴士

1.要选用剩米饭，炒的时候比较容易粒粒分明。

2.菠菜要后放，颜色口感才好。

3.香葱最后放，可以保留其香气。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如