剁椒馄饨的做法

2015年的夏天过的真的好快，还没有反应过来就已经立秋了。中国传统讲究按照时节进补，什么节气做什么事，立秋吃点啥呢？在立秋后民间素有贴秋膘一说。什么是贴秋呢？实际上在炎热的夏季，人们什么都吃不下去，有厌食之感。一旦立秋，虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢？最解馋就是吃肉菜！用些肉菜的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫"贴秋膘”。既然是这么重要贴秋膘的日子肯定的来碗好吃的大肉馄饨，香香的大肉馄饨搭配小云秘制的剁椒酱味道镇的是很巴适哦！一定让你再三回味欲罢无能的哦

立秋抢秋膘【剁椒馄饨】

材料：肉糜500克，虾仁200克，抄手

皮500克，胡椒粉1勺，鸡蛋，盐，

配料：小云秘制双味剁椒酱，盐

剁椒馄饨的做法

1.猪肉垛成肉糜，加入鸡蛋，盐，胡椒粉拌均

2.虾仁洗净切成小丁，

3.拌好的肉糜里加入虾仁，香葱末，再加入适量清水，用筷子把肉往一个方向使劲搅拌，直到肉糜吸收掉所有水分，并有发泡的感觉

4.取一张抄手皮放入适量的肉馅，

5.对折成一个三角形，三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行，轻微沾湿即可

6.两个角对折过来，一捏就好了，因为其中有一个角沾湿了，所以很容易捏在一起

7.按同一个方法包好所有的抄手（一次可以多包点，吃不完放冷冻室，随吃随取）

8.锅里烧开水，水开后下入包好的抄手，煮到抄手漂浮在水上，在煮一分钟就可以捞出装入紫菜汤碗里，不要煮太久，馄饨皮薄，煮久就不好吃了，吃的时候舀上一勺剁椒酱太美味了~~

美食小贴士：

1.包馄饨的方法很简单，就是记住两折要点，就能包出好看的馄饨