青椒鹅杂的做法
下饭的家常小炒----青椒鹅杂
这是博客里第一次出现鹅类的菜，一个原因是不太喜欢吃，另一个就是市场上买不到新鲜的。市场里的摊位在冬季会有整只的冷冻的鹅出售，据我观察，买的人特别少，可能是我们这边人不太吃鹅肉的缘故吧。这次用的鹅杂是妈妈给我拿来的，之前做了一次盐水鹅杂，给老李在看电视的时候当零食吃。这次加了青椒一起炒，鹅杂爽脆，青椒微辣，虽然只是家常菜，不过家常菜最养人！
上一篇博客是一个月之前更新的，除却我懒惰，就是有十来天的时间是在生病，肠胃感冒，折磨了我十来天，每天茶饭不思，浑身无力。肠胃感冒的原因让老李和我都超级抓狂，老李下班回家的时候顺便买了些小咸菜，我吃完就中招了，老李却啥事没有，哎，我的脾胃是我永远的痛不管怎么说，现在总算是好了，赶在过年之前总算是把脾胃养的差不多，希望过年的时候能多吃点好吃的。
一个月不写博客，都不知道继续写点什么了，嘻嘻，不说了，直接上菜了，想吃的人自己带米饭哈。
青椒鹅杂
主料：鹅肫1个，鹅肠1付，青椒1个。
配料：泰椒1个，小葱1棵，蒜2瓣，姜4片，花椒10粒，蚝油1汤匙，花椒粉1茶匙，盐适量。
青椒鹅杂的做法
1.鹅肫和鹅肠洗净沥水，鹅肫切成薄片，鹅肠切成段，锅里加水放入花椒和姜片后大火烧开，将切好的鹅肫和鹅肠入锅焯烫至变色，捞出沥水待用。
2.青椒洗净，去籽去蒂后切成块。
3.蒜切片，姜切丝，葱切丝，泰椒斜切成丝。
4.锅里倒油烧热，放入葱姜蒜和泰椒，中小火炒香。
5.放入鹅肫和鹅肠，放入花椒粉和蚝油，大火翻炒1分钟后加入青椒，继续大火翻炒1分钟就可以关火出锅。
特别提示
1.鹅肫放冰箱冻硬之后再拿出来切片会比较容易切出薄片。
2.鹅杂会有内脏固有的味道，在焯水的时候加花椒和姜片能有效的去除掉这个味道。
3.鹅杂入锅后翻炒的时间不要太久，否则口感会发硬。
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