饭菜合一:大盘鸡

从舌尖2"相逢”中得知*的大盘鸡是饭菜合一的食品，红烧鸡中加入土豆、青红椒，最后与皮带面拌在一起，相当实惠的一大盘。

今日将冻鸡腿取出，突然灵机一动，何不尝试一下各种食品相逢的大盘鸡呢？俺没有土鸡就用鸡腿代替，老公，老妈还有自己都不能吃辣椒就不放，美味也不是一成不变的，你说呢？何为正宗，符合你的口味就是最好的！美食在传播的过程中总是会不断加入新的元素。这就是你对美食的理解，你对品尝美食人的爱，天天都是520。

第一次学做，感觉味道真得叫好！鸡、土豆、青红椒和各种香料，还有那筋道的面相互融入吸收，浓烈鲜美，不怪传遍了中国大江南北，适合不同人的口味！

大盘鸡

主料：鸡700克

配料：土豆150克，青红椒各100克，面粉120克

调料：葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、糖、盐和油适量

大盘鸡由两部组成，一是皮带面，二是红烧小鸡，这两部是交差进行的。

大盘鸡的做法

1.首先将面用冷水和好，醒上15分钟左右。

2.然后揉光滑，搓成长条，沾抺上油，蒙上保鲜膜，继续醒，至少30分钟。

3.将醒好的面用手捏扁，拉成长条，下入滚水锅中。

4.将锅里煮好的面捞入盘中。

5.鸡处理干净，剁大块。

6.上干锅，中火炒干鸡块的水分，炒出油，然后盛出，洗去污沬备用。

7.锅里放一汤勺子油，半汤勺子糖。

8.小火熬到糖融化，变成棕黄色，下洗去污沬的鸡块。翻炒到鸡块裹上糖色，加入香料：葱姜蒜、八角、桂皮、花椒。

9.炒出香味后加老抽上色。

10.放入西红柿翻炒圴，然后放入土豆、加盐调味，并加入适量的水。

11.盖锅炖10分钟左右。

12.当水烧的差不多的时候，鸡肉已烂，将切块的青红椒入锅。翻炒几下就可出锅。注意一定要留汁，方便拌面。

健康饮食网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。