蒜蓉剁椒蒸山药的做法
我不太能吃辣,前几天却撞进一家湘菜馆。点了一份煎鲈鱼和一份剁椒蒸芋头仔。
一粒粒小小又软糯的芋头融合了剁椒的鲜辣,那味道还真把我给惊艳到了。
碰到喜欢又容易做的菜就想自己在家里也试一下,没有芋头,天气不好又不想出去买,恰好家里还有半根山药,已经买了好久了,我想用山药做这道菜味道应该也不会差。
但凡加入辣椒元素的菜都注定是一道极好的下饭菜。
简单热辣蒸滋味——蒜蓉剁椒蒸山药
材料:山药250克,剁椒一大匙,蒜三瓣,盐少许。
蒜蓉剁椒蒸山药的做法
1.山药去皮切成约2厘米的块,摆入盘中;
2.蒸锅放适量水,将切好的山药连盘放入锅中,水开后蒸大约15分钟,至山药熟透;
3.蒸山药的同时,将蒜切蓉备用;
4.另取一小锅,倒入适量油,冷油时即放入蒜蓉,小火炸至周边的蒜蓉微微发黄时,放入剁椒,调少许盐,炸约一分钟,关火,趁热浇在蒸好的山药上即可。
美食小提示
1.如果不知道山药熟没熟透可以用筷子扎一下,能轻松穿透就熟了;
2.剁椒本身已经有咸味,所以不要调太多盐。
健康饮食网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。