番茄蚬子汤

番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除*基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程

番茄蚬子汤

主料：蚬子300克，番茄100克，清汤600毫升。

辅料：大葱、香菜各10克，番茄酱15克，食用油、盐、味精各适量。

番茄蚬子汤的做法

1、将蚬子清洗干净，加清水和盐浸泡。

2、再放沸水中焯至外壳张开，捞出。

3、剥壳取蚬肉清洗干净。

4、番茄清洗干净，切成片状。

5、大葱清洗干净，切丝。

6、香菜去根和老叶清洗干净后，切成小段。

7、热锅下油，倒入番茄酱煸炒片刻，加入清汤、盐和番茄片煮3分钟。

8、加入蚬子肉稍煮，撒上味精、葱丝和香菜段即可。

选购技巧

1、浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红。

2、粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。

食用番茄的注意

番茄生吃特别好，无论从营养还是口感来看都是如此。食用番茄需要注意的问题是：1、不能吃未成熟的番茄。未成熟的番茄里含有大量的毒性物质番茄...[更多]

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