番茄蚬子汤

番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除*基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程

番茄蚬子汤

主料:蚬子300克,番茄100克,清汤600毫升。

辅料:大葱、香菜各10克,番茄酱15克,食用油、盐、味精各适量。

番茄蚬子汤的做法

1、将蚬子清洗干净,加清水和盐浸泡。

2、再放沸水中焯至外壳张开,捞出。

3、剥壳取蚬肉清洗干净。

4、番茄清洗干净,切成片状。

5、大葱清洗干净,切丝。

6、香菜去根和老叶清洗干净后,切成小段。

7、热锅下油,倒入番茄酱煸炒片刻,加入清汤、盐和番茄片煮3分钟。

8、加入蚬子肉稍煮,撒上味精、葱丝和香菜段即可。

选购技巧

1、浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。当西红柿成熟时,色泽会由青变红。

2、粉红色的西红柿,含有少量番茄红素,胡萝卜素也较少。

食用番茄的注意

番茄生吃特别好,无论从营养还是口感来看都是如此。食用番茄需要注意的问题是:1、不能吃未成熟的番茄。未成熟的番茄里含有大量的毒性物质番茄...[更多]

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