蒜香番茄鳀鱼意面的做法

蒜香番茄鳀鱼意面

食材：意大利面160克，番茄酱150克，鳀鱼10克，黑橄榄4颗，绿橄榄4颗，白葡萄酒20毫升，鸡汤60毫升，辣椒半个，酸豆15克，帕玛臣奶酪粉10克，盐：适量，胡椒适量，香芹适量。

蒜香番茄鳀鱼意面的做法

1.准备好需要的食材：尼奥有机全麦意大利面，番茄酱，鳀鱼，酸豆，黑橄榄，绿橄榄，橄榄油。

2.辣椒去籽，蒜切粒。

3.准备好鸡汤，煮面的盐。

4.锅热后，放入橄榄油，放入蒜粒，爆香

5.橄榄油起泡后，放入辣椒

6.加入酸豆和鳀鱼

7.边搅拌边压碎鳀鱼

8.鳀鱼压碎后，放入白葡萄酒

9.加入橄榄，轻轻搅拌

10.加入番茄酱

11.加入鸡汤

12.加入胡椒，拌匀。

13.锅中放入面团10倍量的水，煮开后，加入海盐。

14.双手将整束的面团以扭转的放入放入锅中

15.在面团沉入锅中后，充分搅拌。

16.在标示时间前1分钟，捞出。

17.将捞出的意面放入酱汁锅中

18.加入一勺煮面的汤，

19.放入切碎的香芹，熄火。

20.淋上特级初榨橄榄油

21.撒上帕玛臣奶酪粉。

22.轻轻晃动锅子，使酱汁与面充分拌匀，装盘即可享用。

特别提示

煮意大利面时:

1.长面条一定要用深锅。

2.意大利面：水：盐=10:100:1

3.盐要在水沸腾后再加入。

4.意大利面要以扭转的方式放入到沸腾的锅中。

5.在面条没有沉入水中之前不要搅拌，否则容易将面条弄断。

6.在包装上标示的时间前1分钟捞出。因为放入酱汁锅中时，面条还会继续加热。

7.煮好的面要立刻与酱汁拌匀，所以控制好时间，太早捞出面条，面条会粘沾。

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