烩菇蹄汤

烩菇蹄汤

原料:水发蹄筋150克，水发香菇100克，牛奶50克，鸭油和料酒各10克，精盐、味精各适量，淀粉15克，鸡汤适量。

烩菇蹄汤的做法:

1．将水发蹄筋切成3厘米长的条，投入开水锅中焯透，捞出控去水；香菇择洗干净，用开水焯透后控去水。

2．锅置火上，放入鸡汤、蹄筋条、香菇、味精和料酒，烧沸后用小火煨炖，入味后收浓汁，加入牛奶，用淀粉勾芡，淋入鸭油，出锅盛入汤碗中即成。

特点:蹄筋柔嫩，味鲜咸香，强身壮体。

煮沸牛奶时，应先将牛奶煮沸，待牛奶离火后再加入人糖，可使牛奶香味甜美，并能将营养成分完全保存下来；如先将牛奶放入火中煮沸，则牛奶中的...[更多]

煲汤网小提示

咖啡和糙米和牛奶能一起吃吗: 口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用