鸭肉二米粥
鸭肉二米粥
材料:大米100克,细玉米糁50克,净鸭肉125克,水发木耳25克,冬虫夏草5克。
鸭肉二米粥的做法
1.大米、细玉米糁淘洗干净。冬虫夏草洗净。鸭肉用温水洗净,搌干水分,切成1厘米见方的丁。木耳去根,洗净,切成丁。
2.锅内放入清水,下入冬虫夏草,用大火烧开,改用小火煎煮15分钟,下入大米、细玉米糁烧开。
3.下入鸭肉丁、木耳丁搅匀,煮至熟烂,出锅装碗即成。
特点:米烂汁稠,鸭肉香烂。
煲粥特别提示:鸭肉要先用刀拍松,再在肉的两侧轻剞十字花刀,再切成丁,以便煮制。
食材功效:冬虫夏草味甘,性平,有补肾填精,益肺止喘,止血化痰的功能。现代研究表明,冬虫夏草能抑制结核杆菌。鸭肉营养比较全面,蛋白质含量较高,还含有糖类、脂肪、维生素(B1、B2、B3、D)、无机盐等,有滋阴养胃,化痰止咳,润肺,利水消肿等功能。此粥可补虚损,益精气,适宜肺肾阴虚所致痨咳、咯血、自汗盗汗等症的肺结核患者食用。
鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B,0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗,但有特...[更多]
煲汤网小提示
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大米和芦笋能一起吃吗: 二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用