香菇烧鸭肉的做法

如何让鸭肉更有味----香菇烧鸭肉

鸭肉，是我们家经常出现的食材，经常用来炖汤或者烧肉吃，但是儿子似乎对2条腿的食物总是不那么喜欢，考虑到鸭肉滋阴，对于正发育期的孩子是很好的食材，所以想办法让孩子多吃点便是当妈的责任了。

这次用了香菇，为了去除鸭肉的腥味，放了一些香料炒制，然后焖煮，当香气从厨房飘出时候，儿子已经按捺不住了，吃饭时候低头啃着鸭肉，连喊好吃

香菇烧鸭肉

材料：鸭肉400克，干香菇10朵。

辅料：姜片，香叶，蒜粒，干山楂，干辣椒，大料。

香菇烧鸭肉的做法

1、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用。

2、干香菇用温水泡发。

3、锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色。

4、加入辅料继续翻炒出香味。

5、烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开。

6、转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。

特别提示：用干香菇比新鲜香菇更入味，更香。

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