蒜苔炒腊肉的做法

最近去逛菜市，惊喜的发现久违的蒜苔已悄然上市，小贩们将蒜苔一捆捆整齐的码放在菜摊上，一排排青翠的还沾着露水的蒜苔超级诱人。

心里琢磨，要是跟家里的腊肉一块大火爆炒，应该~~肯定~~能很好吃吧~~。

果断买了一捆回家，拿出罗爸今年帮我们腌好的腊肉，选了一块肥瘦比例均匀，貌似二刀肉的部位，想像着高温爆炒过后，那白若凝脂的肥肉立马变为晶莹剔透的谗人状态时，口水就忍不住流出来了。

蒜苔炒腊肉

材料：腊肉200克、蒜苔400克

调料：干辣椒适量、盐3克、糖2克

蒜苔炒腊肉的做法

1、腊肉洗净，上蒸锅蒸熟，晾凉后再切薄片。

2、蒜苔洗净切段。

3、锅内倒少量油，加热至七成热时，下干辣椒爆香。

4、放入腊肉片，翻炒均匀，当肥内部分都变透明后，下蒜苔段。

5、调入盐与糖，炒两分钟后，可出锅。

美食小提示

1、洗腊肉的时候可以把腊肉放在淘米水里，用刷子仔细将外面的脏污刷掉，再用清水冲干净。

2、蒸好的腊肉千万别着急切，等到彻底凉后再切，可以切得整齐又漂亮哦。

3、这道菜里面的配菜可以随意变换，如将蒜苔换成土豆，换成青蒜等等，也都非常好吃。

4、因为腊肉本身已有咸味，所以盐不要放太多，尝着味道适量添加。

健康饮食网小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效