鲜荷叶老冬瓜解暑汤
鲜荷叶老冬瓜解暑汤
原料：新鲜荷叶2块，老冬瓜1500克，炒扁豆、薏米、赤小豆、云苓、泽泻、土茯苓、木棉花各15克，灯芯花5扎。
鲜荷叶老冬瓜解暑汤的做法
1．各汤料洗净，稍浸泡。
2．老冬瓜连皮、仁切成大块，连同鲜荷叶一起置瓦煲内，加入清水3750毫升(约15碗水量)，武火煲沸后，改用文火煲2.5小时。
3．亦可加入食盐，亦可不用食盐加入黄糖，稍滚片刻便可。此量可供3～4人用。
特点：消暑，除烦，利尿。
大暑是指炎热到了极点的意思，在每年7月23日前后。《通纬·孝经援神契》中记载：“小暑后十五日斗指末为大暑，六月中(夏历)。小大者，就极热之中，分为大小，初后为小，望后为人也。”鲜荷叶煲老冬瓜是广东民间的解暑汤，其清润、淡香，具消暑、除烦、利尿之功，对盛暑时的口淡、口渴、烦躁、尿黄、失眠、纳差十分有效，同时宜咸宜甜。荷叶消暑力强，配以老冬瓜以及健牌化湿、解毒排脓的扁豆、意米、灯芯花等，使之消热而不伤脾、利水而不伤阴。
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煲汤网小提示
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