双色鸡丸汤

双色鸡丸汤

原料：鸡糁(鸡泥馅)300克，蛋黄粉20克，西红柿1个，绿菜叶50克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，清汤1000克。

双色鸡丸汤的做法

1．西红柿用开水烫一下，去皮、去蒂、去籽，切成片；绿菜叶洗净备用。

2．汤锅放在火上，倒入清水1500克，把一半鸡糁挤成一个个直径2厘米的丸子，放入微开的水中，水烧开，丸子浮起时，把丸子舀入盛汤的大碗内漂起；另一半鸡糁中加入蛋黄粉搅匀，的做法如前。

3．锅内倒入清汤，加入精盐、胡椒粉，烧开备用；西红柿、绿菜叶放入另一开汤锅内，汤熟捞入汤碗内垫底，把鸡丸捞在上面，汤内加入味精，浇入丸汤内即成。

特点：汤鲜味美，肉质细嫩，清淡可口。

西红柿含有大量的钾及碱性无机盐,能促进血中钠盐的排出,有利于维持体内水、酸碱平衡与渗透压,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用...[更多]

煲汤网小提示

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