花胶也叫鱼胶或鱼肚,是鱼鳔的干制品,具有养颜美容的功效,受到不少女性朋友们的喜爱,许多港台女明星也爱吃花胶。
响螺炖花胶
原料：瘦肉200克、老鸡600克、珧柱5克、发好的花胶半件、响螺8克、鸡爪6只、味精3克、盐5克、白糖5克、胡椒粉3克、鸡精8克
响螺炖花胶的做法
1、瘦肉洗净切大块。
2、老鸡宰杀去净毛桩，洗净剁成大块。
3、响螺、鸡爪洗净。
4、珧柱洗净。
5、锅上火，水烧开。
6、分别放入鸡块、瘦肉、鸡爪、响螺焯熟，捞出沥水。
7、将花胶及以上所有原材料放入炖盅内，加适量热水。
8、调入味精、盐、白糖、胡椒粉、鸡精炖煮至熟烂即可。
提示：响螺一定要洗净，以免有沙，过水时要过熟透。
