百合扇贝香菇汤

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病

百合扇贝香菇汤

主料：扇贝柱10克，枸杞子5克，干香菇2朵，鸡蛋1个，干百合、菊花各适量。

辅料：高汤、盐、酱油、生姜各适量。

百合扇贝香菇汤的做法

1、扇贝柱清洗干净，温水泡发。

2、鸡蛋打成蛋液。

3、干香菇用温水泡发，切成丝。

4、百合和枸杞子清洗干净后，浸泡在温水中。

5、锅置火上，加清水和高汤，煮沸后加扇贝、香菇丝、百合、枸杞子、稍煮后将蛋液慢慢倒入锅中搅成蛋花。

6、稍煮，放酱油和盐调味，撒上菊花即可。

选购技巧

1、要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。

2、有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。

香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖，提高人体的白细胞功能，其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]

煲汤网小提示

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