鳝鱼鸡汤

原料：鳝鱼丝和鸡蛋各50克，鸡肉丝15克，面筋20克，料酒、葱、生姜、醋、酱油、胡椒粉、鲜汤、鳝鱼汤、香油、精盐、味精和湿淀粉适量。

鳝鱼鸡汤的做法：

锅置火上，放入鲜汤和鳝鱼汤各1碗烧沸，加入鳝鱼丝、鸡肉丝、面筋条、料酒、酱油、醋、葱、生姜和精盐，再烧沸后倒入鸡蛋液搅成花，用湿淀粉勾芡，烧沸后盛入汤碗中，撒入胡椒粉和味精，淋入香油即成。

特点：肉质酥烂，汤汁鲜美，强筋壮骨。

鳝鱼又称黄鳝，属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18 8克，脂肪0 9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1 6毫克，维生素B，0 95毫克，维生素B，0 02毫...[更多]

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