紫竹莲汤
紫竹莲汤
原料：鲜丝瓜400克，干竹荪25克，鲜莲子、鲜草菇和熟冬笋各50克，煮竹荪鲜汤750克，精盐、味精和香油各少许。
紫竹莲汤的做法
1．将干竹荪用清水浸发，洗净泥沙，修去两头，斜切成4厘米长的段，泡入冰水中；鲜莲子用碱水泡后，煮10分钟左右，用牙签捅去莲心，擦去莲皮，洗净后浸于冷水中；鲜草菇去蒂洗净；丝瓜刮去外皮洗净。去掉两头，切成2厘米长的菱形小片；熟冬笋亦切同样的片。
2．锅置火上，放入清水烧沸，投入竹荪、莲子、草菇和笋片同煮4分钟，放入丝瓜片煮2分钟，倒出沥水，盛入大汤碗内。锅再置火上，倒入鲜汤、精盐和味精，烧沸后离火，淋入香油，倒入大汤碗中即成。
特点：色调淡雅，汤汁清香，竹荪柔嫩，鲜醇味美，浓淡有致，平补清热，减肥健身。
丝瓜营养丰富，含有约1 4克蛋白质、0 1克脂肪、4克碳水化合物、0 4克粗纤维、2 3毫克钙、0 7毫克铁、0 72毫克胡萝卜素、1 49毫克维生素b、0 28...[更多]
煲汤网小提示
毛豆和丝瓜能一起吃吗: 两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃吗: 两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染