红烧排骨的做法 最正宗的做法

今天分享的这排骨加了胡萝卜和西蓝花，这两样食材是蔬菜中营养价值非常高的食材，两者的胡萝卜素含量都很高，胡萝卜素在油脂的作用下能转化为维生素A，对视力的保护以及生长生殖上都很有帮助，所以特别适合成长中的孩子吃，可就这么好的两种食材恰恰是大多数小朋友们不喜欢吃的，那就按照叶子的这个做法来试试吧，和孩子做游戏一样的来吃，想要吃一块排骨就先吃两块胡萝卜和两朵西蓝花

哈哈，孩子一定会快乐幸福地吃下胡萝卜和西蓝花的

再说，胡萝卜和西蓝花这样混合一起后，味道也非常棒，亲们，为了家人营养均衡，为了孩子不挑食，

最正宗红烧排骨的做法

食材：排骨500克、胡萝卜两根、西蓝花200克、生姜一块、郫县豆瓣酱适量、番茄酱适量、米酒汁适量

红烧排骨的做法

1、准备好原材料。

2、胡萝卜切成滚刀块、西蓝花改小朵、生姜切成片。

3、为了让宝宝们爱上胡萝卜，也可以将胡萝卜切成花朵状，这样更吸引孩子。先把一整根胡萝卜切出如图的棱角，然后切厚片即可。

4、锅里加入足量水烧开，加入排骨煮5分钟左右捞出备用。

经常有人问排骨到底焯水该用凉水还是开水，叶子个人的总结是这样的，买回来的排骨如果质地很好，非常新鲜，闻起来味道也不错，这样的我一般开水焯水，减少肉质发柴；如果买回来的排骨血水比较多，颜色比较暗，那我就用凉水焯水，充分去除血水，这样的排骨 焯水的时候还会加入料酒、生姜等调料来去腥。

5、锅里加入适量油，放上排骨煎到两面黄，然后均匀喷洒上一点米酒汁，香气瞬间爆发，然后将排骨起锅备用。

注意煎排骨的时候因为排骨吸收了水分，所以要防止溅油，最好煎的时候盖上锅盖。

6、利用锅里的底油加入豆瓣酱和番茄酱，中小火煸炒出香味。

7、加入排骨、胡萝卜和姜片翻炒。

8、加入适量开水大火再次烧开后改中小火，焖煮40分钟左右大火收汁即可。

9、锅里加入足量水烧开，加入适量盐，放入西蓝花烫变色捞出。

10、将西蓝花摆放在盘子周围，胡萝卜排骨盛入中间，上桌，配上养生的紫米杂粮饭，美美享受健康美食吧！

小贴士

豆瓣酱和番茄酱的多少要根据自家的口味来定，米酒汁超市有卖，也可以自己做，米酒汁就是米酒（也叫做醪糟）里的汤汁，公众号里有详细做法，本菜没加酱油、糖、盐，完全靠这三种来调味，健康且好吃。

红烧排骨的做法 最正宗的家常做法怎么做

红烧排骨是一道浦东家常菜，每家人的做法都不同，到底怎样做红烧排骨才是最正宗的做法呢，快来看看吧。

材料：排骨，豆瓣，酱油，姜，蒜，葱，桂皮，酒，盐，冰糖。

最正宗的家常做法怎么做

1、排骨洗净，进锅煮两分钟去血水，然后捞出。

2、然后再锅里放点油，油热后放冰糖，待冰糖融化后下排骨，煎至肉金黄。

3、 倒少许酱油给肉上色，炒香后加一勺豆瓣酱，放入大蒜，姜与桂皮。

4、炒出香味后加半勺酒入味。

5、然后加开水至没过排骨。最后看见水减少便可起锅。

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