黄金饭的做法

黍和粟在我国的种植历史都相当悠久，在距今8200年前的甘肃秦安大地湾一期遗址中，就发现过已经碳化的黍残骸。而出土粟粒的新石器时代文化遗址如西安半坡村、河北磁山、河南裴李岗等距今已有6000多年。

因为黍的黏性大，跟糯米饭一样不好消化，所以兔子在这道八宝饭中按照2:1的比例混合了黍和粟，中间的夹馅是自制的红豆沙，表面用莲子、红枣和葡萄干稍做装饰。合家团圆吃年夜饭是中华民族的悠久传统，用具有几千年历史的黍和粟来做这道黄金八宝饭，意义又更深了一层，可谓寓意丰富、味道久远。

黄金饭

原料：大黄米100克、小米50克

配料：自制红豆沙80克，葡萄干、干莲子适量，红枣一枚

调料：白砂糖、猪油

黄金饭的做法

1.大黄米跟小米混合，提前浸泡12小时。

2.蒸锅中注入足量的水，放入洗净的莲子，上层放屉子，敞口盘中放泡好的黍粟，大火蒸20分钟。

3.蒸好的黍粟米饭趁热拌上一大勺猪油，撒上大一勺白砂糖拌匀。

4.取一深碗，碗内沿抹猪油，取2/5左右的黍粟米饭摊匀，放上80克豆沙，在把剩下的米饭放上，用蘸水的勺背压实，连碗入锅中再蒸20分钟。

5.把碗倒扣在盘中，在表面装饰上切碎的红枣、煮熟的莲子和葡萄干，再如果蒸10分钟定型。

金灿灿的八宝饭，是不是更有食欲呢？

年夜饭上摆上这样一碗黄金八宝饭，更吉祥喜庆~

健康饮食网小提示

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹

杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食，易使人呕吐腹泻