普罗旺斯番茄浓汤
倒入切好的洋葱丁，中火翻炒，直到洋葱变软，外表呈现半透明状为止。
倒入切好的番茄丁，翻炒均匀。
倒入切好的蒜蓉，翻炒三分钟。
加入从番茄籽中滤出的番茄汁，
倒入500克高汤，然后大火煮沸。
加入30克大米，
加入洗净的欧芹、罗勒和百里香，注意不要把它们切碎，整枝加进去就行了，因为最后还要把它们捞出来。加入香叶、小茴香。
加入适量的盐和黑胡椒调味，边加边尝，直到达到自己满意的效果，如果拿不准宁可少放一点，因为最后出锅装盘之前还可以做最后的调整。
最后加入5丝藏红花花蕊，半盖锅盖加热30分钟，把炉灶火力降低，保持锅内液体处于平稳沸腾状态。
第四步，30分钟后，关掉炉灶，加上一大匙番茄膏，搅拌均匀后加入大约10克糖，中和一下番茄的酸味。捞出汤里面的欧芹、百里香和罗勒。最后再尝一下，如有必要，加适量盐调味后就可以装盘享用了。
无论中餐还是西餐，最为讲究的就是味道的平衡，对于番茄类的菜肴更是如此。这道番茄浓汤最吸引人的就是各种味道之间微妙的均衡，不同的食材相互支持匹配，一起打造出令人欲罢不能的味蕾感受。
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