海带炖猪肉

海带炖猪肉

原料：猪带皮五花肉250克，水海带150克，豆油25克，味素1．5克，白糖15克，酱油200克，清汤400克，精盐、葱、姜、花椒、大料、糖色各适量。

海带炖猪肉的做法

1、原、辅料处理：

2、猪带皮五花肉切成18毫米的方块。

3、海带切成18毫米的象眼片。

4、葱切成段，姜切成片。

5、炖制：勺内加豆油，烧热时，下入猪肉块翻炒，炒至肉变色时，加入味素、白糖、酱油、精盐、葱、姜、花椒、大料、糖色和清汤，汤沸时，除去浮沫，用慢火炖，炖至七八成熟时，下入海带片，炖至海带熟烂，拣去葱、姜、花椒、大料即好。

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