丝瓜肉片汤
看看这肉片是不是和丝瓜一样柔软滑嫩。
每二，肉切片后的腌制其实很简单，我家给肉码味最基本是老三样：生粉、生抽和料酒，其他神马花椒粉、胡椒粉、蛋清、糖、油可根据不同的烹制方式增减，腌20分钟以上就行。
第三，丝瓜煮软后再氽肉片，水再次煮开后中火滚上两分钟即可关火，保证肉的鲜滑柔嫩。
第四，起锅前洒点胡椒粉更能带出丝瓜的清甜和肉的鲜味。
丝瓜肉片汤
原料：梅头肉、丝瓜、鸡汤、生粉、生抽、料酒、胡椒粉
丝瓜肉片汤的做法
1、梅头肉切大薄片，加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉码味20分钟。
2、丝瓜对半剖开再切片，虽然现在的丝瓜大的可疑，但总不能什么也不吃。
3、鸡汤煮开，放入丝瓜煮约5分钟至软后下肉片，搅散，再次煮滚后两分钟关火，洒葱段和胡椒粉提味。
这一步如果没有高汤，可以用一点点油加一片姜爆香后加清水煮开再煮丝瓜也行。我家里正好有没喝完的鸡汤，味道嘛，当然更鲜甜喽。
丝瓜营养丰富，含有约1 4克蛋白质、0 1克脂肪、4克碳水化合物、0 4克粗纤维、2 3毫克钙、0 7毫克铁、0 72毫克胡萝卜素、1 49毫克维生素b、0 28...[更多]
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