咸鱼蒸土豆的做法

咸鱼蒸土豆

原料：土豆500克，咸鱼100克，香葱1棵，生姜3克，香油少许。

咸鱼蒸土豆的做法

1、土豆去皮切成0.5厘米的厚片，用清水洗两遍，沥尽水分；咸鱼切成小块；香葱切末，生姜切片备用。

2、把切好的土豆片在碗底码好，咸鱼铺在土豆片上，再放上姜片，淋上一些香油，上笼蒸20分钟左右至土豆熟透后取出，用筷子将土豆和咸鱼拌匀，连同汤汁装盘，撒上香葱末．即可。

特点：鱼香味浓，土豆绵软，吃法特别。

提示：

1、一定要选用优质的土豆。表皮发青或水土豆，均不适合做此菜。

2、把咸鱼放在土豆上面蒸制，受热时使咸鱼的味道渗到土豆里面，突出风味。

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