鲜肉笋丁大肉包的做法

这春笋肉丁包其实都做起来好久好久了，现在拿出来作为春天的压轴，春天，你慢些呗~

俺都来不及细细体会你的花红柳绿，春风拂面，你这就把春笋给我带走了。太小气了啊！

发现我怎么就挑了这么个坑坑洼洼的包子拍照呢，处理照片了才看见。难看啊~~

鲜肉笋丁大肉包

主辅料：外皮：面粉400克、清水200克、酵母粉4克、白糖10克、盐2克、

馅料：猪肉一块、肉皮适量、春笋一小块、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖少许

鲜肉笋丁大肉包的做法

1、在面包机桶里依次放入清水、酵母粉、面粉、糖、盐，然后选择搅拌程序15分钟，完成以后室温发酵约一个半小时

2、猪肉一块，剔下肉皮，肥肉少一点，用热水清洗干净

3、把瘦肉跟肥肉切小块放入搅拌机搅拌成肉末，加料酒，生抽、白糖搅匀

4、把剔下的肉皮跟我之前冷冻在冰箱的两小片肉皮一起下锅煮熟

5、肉皮煮好以后切成小丁

6、把切好的肉皮跟汤汁一起倒进搅拌机里搅拌成白色的汤汁

7、往搅拌好的肉馅里顺时针拌入肉皮汁，每次都要拌到肉馅充分吸收汤汁才能拌下一次

8、肉馅吸饱汤汁以后根据馅料的份量加盐拌匀调味

9、春笋是提前一个晚上焯熟的，一小块就够了

10、春笋切成小丁备用

11、在肉馅里拌入春笋丁，然后放进冰箱冷藏约30分钟，肉馅就会变的硬度刚刚好，要是太久，因为肉皮冻的关系就会非常硬

12、面团发酵好以后从面包机拿出排气

13、面团分割成约30克一份

14、把面剂子按扁，包入两大勺馅料，收口

15、包子包好以后放进笼屉进行二次醒发，约20分钟

16、锅里水开以后放入明显变大的包子，大火足汽蒸10分钟，关火再闷3分钟就好了

健康饮食网小提示

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猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效