茄丁大肉包的做法
热腾腾的茄丁大肉包，做早餐、主食，都是不错的。
比起外边卖的包子，自己做的更干净、更美味，有时间自己尝试一下吧，很简单的。
刚出锅滴，白胖胖、热腾腾、香喷喷，看着很诱人吧！
茄丁大肉包
主料：面粉、猪肉馅、茄子
调料：葱末、姜末、料酒、食盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、食用油、香油、酵母粉
茄丁大肉包的做法
1、准备原料。
2-3、猪肉馅中加入葱姜末、食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油、香油，朝一个方向搅拌稍稍上劲。
4、茄子去皮切成丁.
5、切好的茄丁放入淡盐水中浸泡一会。去除茄丁的黑汤。
6、浸泡一会的茄丁攥干水分，放入搅拌好的肉馅中拌匀。
7-8、面粉中加入酵母粉用温水和成柔软的面团，该上保鲜膜醒发至两倍大。
9-10、醒发好的面团放在案板上揉匀，分成大小适合的剂子，擀成中间厚，四边薄的面皮。(剂子大小随意哈）
11-12、取一份擀好的面皮，放上拌好的馅料，收紧口，所有依次做好。
13-14、做好的包子放入蒸锅，二次醒发10-15分钟，大火蒸15分钟关火，关火后焖3-4分钟再打开锅盖。
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