鲜肉萝卜饺的做法

秋食白萝卜--鲜肉萝卜饺

婆婆喜欢包包子包饺子

因为觉得省事儿

不必张罗着炒菜

尤其是人少的时候

就着家里现成的菜

有什么用什么

买点儿鲜肉

包子饺子轮换着做

没那么多配料

没那么多调料

却能每回都做得很好吃

千招会不如一招专啊

这个白萝卜饺子是跟婆婆学的

婆婆的拿手之一

秋天的白萝卜是"良药”

生吃止渴清内热

熟吃消食健脾

鲜肉萝卜饺

原料：面粉300克，水150克

白萝卜1000克，韭菜100克，海米（干虾仁）30克，猪颈背肉200克

辅料：料酒1汤匙，六月鲜酱油2汤匙，姜末1茶匙，油1+1汤匙，小葱一根，香油1茶匙，盐1茶匙

鲜肉萝卜饺做法

1.面粉和水混合均匀，揉匀揉透成光滑的面团，覆盖放置一边松弛备用。

2.猪肉剁成肉馅儿，调入料酒，六月鲜酱油，姜末，根据肉馅儿情况，边加适量水边搅拌，直至搅匀成有滑润不干涩的状态即可，加入1.5汤匙油，拌匀腌制20分钟。海米用没过的温水泡发20分钟（水里倒1茶匙料酒）。

3.白萝卜去皮，洗净，擦成丝，锅中烧开足量的水，下白萝卜丝，焯煮2-3分钟，捞出过凉水，挤干水分，放在案板上粗剁一下，再挤掉多余水分，放入肉馅儿的盆里。韭菜择洗干净，切碎，放入盆里。海米切碎，小葱切碎，一起放入盆里。

4.调入剩下的一汤匙油，香油和盐，拌匀成饺子馅儿。

5.取出面团，搓成长条，均匀分切成若干个小剂子，擀成薄圆皮儿，放上饺子馅儿，捏合挤成饺子。

6.锅中烧开足量的水，水沸后下入饺子，沿锅边儿搅动让饺子转起来，煮至饺子上浮，浇入一小碗凉水，盖上锅盖继续煮，再沸再浇一小碗，总共浇三小碗凉水，最后饺子全部上浮鼓胀，即可捞出。

健康饮食网小提示

萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效