猪肉白菜饺子的做法
白菜挤出的水不要倒掉,打进肉馅里,
吃起来口感软和不柴。
关于肉馅里打水这事儿,俺最开始的时候真的不敢干,
因为没干过,怕不成把馅弄成湿乎乎包不住咋弄,
后来大胆打了一次,就发现其实这肉真的很能吸水,
人说半斤猪肉八两水,
意思就是猪肉是可以吸水的,
你倒入水搅拌后,肉可以把水吸收进去,
当然倒水不要一次全倒进去,
慢慢一次少倒点,吸收完再倒,
不管做包子还是饺子,打些水或是高汤进去,
肉吃起来就不会柴了,软嫩软嫩的,不信,
人间烟火。关于饺子--猪肉白菜饺子
馅材料:猪五花肉馅500克、大白菜600克、姜末20克、盐1。5小匙+1/2小匙、
十三香1/2小匙+1/4小匙、生抽1大匙、白菜水6大匙、蚝油1大匙、香油1大匙
皮材料:饺子皮1000克
猪肉白菜饺子的做法
1。大白菜切碎放在盆子里,加入1/2小匙盐拌匀,静置2分钟至出水。
2。把白菜末放入纱布中,拧出水份,白菜水不要倒掉备用。
3。肉馅里分次加入6大匙白菜水和1。5小匙盐搅拌均匀,朝一个方向不停的搅拌,直到肉把水份完全吸收呈现光亮饱满的样子。再加入白菜末、姜末、十三香、生抽、蚝油和香油搅拌均匀。
4。拌成的馅料。
5。包成饺子。
6。锅中入水烧开,下入饺子,三次加凉水三次煮开即可盛出!
健康饮食网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用