猪肉茴香馅饺子的做法

这热腾腾的茴香饺子的味道，就是家的味道！

因为明间紧张了些，以下方子里没有给出具体的份量，

过程图拍的也不是很全，但力求让大家看明白做法，

它的调味料简单至极，不需要料酒、蚝油十三香什么，只需要些盐、生抽老抽和香油就好！

猪肉茴香馅饺子

材料：嫩茴香苗3小捆、猪颈背肉（带肥肉）1块、小葱5棵、姜4片、盐适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、饺子皮适量

猪肉茴香馅饺子的做法

1。茴香苗切去根，洗净。

2。锅里水烧开加入1小撮盐和茴香苗焯烫片刻即捞出，放在凉水中。

3。茴香苗捞出放进用麻布中，攒干水分。再剁成细末备用。

4。葱姜切细末，肉剁成肉馅，肉馅中加入葱姜末、小半碗清水朝一个方向搅拌，搅拌至上劲，肉把水全部吸收完，肉馅表面看起来光亮润泽饱满即可。再加入茴香末、生抽、老抽和盐，朝一个方向搅拌均匀，加入香油搅拌均匀。香油可以多加些更好吃！（清水的份量根据肉的吸收情况加入，加的太多馅会很湿不好包）

5。包成饺子。

6。锅里水烧开，下入饺子，水开后加半碗凉水，依次水开三次加凉水，最后一次就可以盛出了！

猪肉茴香馅饺子做法小贴士

1。肉馅里加入些水，可以让饺子馅不柴，口感软嫩，但一定要注意不要太多。

2。香油要多加一些才更好吃。

3。茴香苗可以再多一些更好吃！

4。配上生抽、米醋和香油拌成的汁更好吃好味哦！

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