糖渍柳橙奶油芝士蛋糕的做法

糖渍柳橙除了基本的柳橙片,菠萝汁与少量柠檬汁可以提升层次感

酸甜的来源不只是单一的一种水果,咀嚼着橙香,鼻腔里微微的菠萝香~

与蛋糕觉妙的配合着,这是一款很适合夏季享用的下午茶蛋糕

搭配冰茶,冰咖啡~有着初恋感的糖渍柳橙奶油芝士蛋糕,一起试试呗~

特意做成了爱心的形状,搭上薄荷叶,有没有小清新的感觉呢?!

没有造型模具也没关系,纸杯子蛋糕一样很可爱唷!

糖渍柳橙奶油芝士蛋糕

准备材料：

A柳橙1个,砂糖100g,菠萝汁20cc,浓缩柠檬汁10cc,清水80cc

B无盐黄油110g,奶油奶酪100g,盐1/2小匙,砂糖70g(可增加至100g),全蛋2个,蛋黄1个,低粉110g,奶粉1大匙,泡打粉1/2小匙,杏仁碎3大匙

糖渍柳橙奶油芝士蛋糕的做法

1柳橙用温热水搓洗净外表,后切成约8-10个圆片,每片厚度约0.3公分

2准备一小锅,加入材料A中的清水+砂糖+柳橙片,中火烧开至小滚

3小滚后加入菠萝汁+柠檬汁,继续用小火熬煮至锅内收至八成干,柳橙片光泽明显透亮,后放置备用

4奶油奶酪+黄油放至士温软化程度后切块,加入材料B的砂糖+盐,用电动搅拌器搅打至滑顺

5鸡蛋液混和后,分4-5次加入至做法4的奶油霜中,每一次加入都要搅打混和均匀后在加入下一次

6低粉+奶粉+泡打粉过筛两次后,混和杏仁碎,后在加入至做法5中

7使用刮刀将粉类+奶油霜混合均匀,以切拌方式混和,不要划圈

8将蛋糕糊放入模具中,约七分满即可,后再将糖渍柳橙片铺在蛋糕糊顶部

9将蛋糕糊放入以预热好的烤箱中,上火180度C/下火150度C,烤焙约15分钟.后改变烤箱火力,上火关闭/下火160度C,继续烤焙约20-22分钟,完成后取出,待凉脱模

10蛋糕凉透后,密封保存,放置约24小时后再食用会更美味

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