糖渍苹果蛋糕的做法

水果蛋糕是蛋糕的常见品类，通常是将水果摆放在已经烤好的蛋糕坯子的上面，水果多起装饰作用。这款糖渍苹果蛋糕则不同，它是将苹果块作为"馅料”置于面糊的中间，并和面糊一起入烤箱烘焙而成的。

苹果营养丰富，细腻清甜，经细砂糖和朗姆酒浸渍之后，口感更加芬芳馥郁，甜润可口。

因为有大量的果块在面坯里，这款蛋糕的整型和脱模就显得尤为重要了，稍有不慎，就会上演"天女散花”的"好戏”。好在，三石用的是乐葵铂金硅胶模具，蛋糕脱模变得SoEasy!

烤好的蛋糕撒上糖粉，再切成小块，放眼望去，令人仿佛置身于北欧大陆的冰天雪地之中，清冷洁净，不染凡尘。轻轻吃下一口，却顿感别样的香甜，别样的温暖。

看起来冷艳脱俗，吃下去甜暖入心，这就是独具欧陆风情的糖渍苹果蛋糕。

甜暖入心的欧风美味糖渍苹果蛋糕

糖渍苹果原料：苹果255克，细砂糖81克，朗姆酒3大匙。

蛋糕体原料：黄油243克，细砂糖216克，全蛋液146毫升，低筋面粉351克，苹果54克，泡打粉1又1/2匙，柠檬汁1又1/2匙。

装饰：糖粉20克。

烘焙：150度，中层，上下火55分钟。

糖渍苹果的做法

1.将苹果去皮去核后，切成小块。

2.加入细砂糖。

3.再加入朗姆酒。

4.用小火熬至苹果变软，呈透明状。

蛋糕体的做法

1.黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀。

2.分次加入全蛋液，继续用打蛋器快速搅打均匀。

3.筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌和。

4.将苹果磨成泥状。

5.加入磨好的苹果泥。

6.再加入柠檬汁儿，继续用橡皮刮刀以不规则方向轻轻拌匀，呈面糊状。

7.用橡皮刮刀将1/2的面糊填入模具内，并将面糊抹平。

8.接着填入糖渍苹果。

9.将剩余的面糊填入，并将面糊抹平。

10.放入预热好的烤箱，150度，中层，上下火55分钟。取出烤好的蛋糕放凉后，筛上糖粉做装饰即可。

美食小提示

1.苹果是去皮去核后的净重，糖渍苹果用255克，蛋糕体用54克，一共是309克。

2.蛋液是去壳后的净重。

3.此款乐葵蛋糕模具比较大，用到的材料较多，我把它的尺寸写下来，方便大家换算成适合自己模具的

用量。模具规格：22cm×18cm×6.5cm

4.温度和烘焙时间，随各自烤箱而定。

健康饮食网小提示

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