椰香奶油芝士心形蛋糕的做法

上周又开始翻糖练习了，还是从花朵开始。这次是用模具做的清新小花，可以一次多做些，晾干以后放在密封罐中，做蛋糕装饰时随用随取，挺方便的。

蓝色的小花看起来很简单，但做起来就有点麻烦，调和各色翻糖膏就用了整整一上午，下午午休了一下，然后开始做小花，做了两个多小时，才完成了20几朵小糖花。这个蛋糕是一个妻子送给老公的生日礼物，我特意装饰了蓝色的小花，我觉得这款蛋糕送给男人比较好，清新简约不俗气。

椰香奶油芝士心形蛋糕

材料：（一个6寸心形的量）

心形戚风蛋糕片2片，淡奶油200ML，奶油芝士80克，椰浆80克，细砂糖50克，牛奶30克，鱼胶片2片。

装饰：打发淡奶油，翻糖花，彩糖。

椰香奶油芝士心形蛋糕的做法

1.鱼胶片用冷水泡软后沥干水分，加牛奶隔水融化，晾至室温备用；

2.奶油芝士加椰浆隔水融化搅打到细腻无颗粒备用（如果颗粒很多可以过一下筛）；

3.淡奶油加糖打发至有稍明显的纹路，加入芝士椰浆拌匀，最后加入融化的鱼胶片拌匀成慕斯馅；

4.取一片蛋糕片铺入模具中，倒入一半慕斯馅，再放入另一片蛋糕片，倒入余下的慕斯馅，抹平，入冰箱冷藏至少4-5小时，取出脱模，装饰即可。

戚风蛋糕的材料：（戚风蛋糕的做法可以看这里）

蛋四个，低粉85克，牛奶45克，玉米油40克，细砂糖100克。

蛋糕做好后切成每片约1.5厘米厚，取两片备用。

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