奶油芝士蛋糕的做法

又做小朋友喜欢的哆啦A梦蛋糕——奶油芝士蛋糕

昨天又做了一个芒果芝士蛋糕，

还是喜欢做蛋糕，这周又做了两个蛋糕。想把淘宝店调整一下，不做曲奇饼干和外寄的订单了，只专心做同城预订的蛋糕，还有好几种蛋糕的手法想学，可总是抽不出时间来，如果不做外寄的单子，不用在邮寄打包方面花太多的功夫。最近用奶油霜画画越来越熟练了，线条也流畅了许多。

哆啦A梦一直是小朋友的最爱之一，到现在已经做了大概四五个不同造型的哆啦A梦了。

这款蛋糕采用的原料是淡奶油、奶油芝士和椰浆，蛋糕体做好后，把事先画好的哆啦A梦放在蛋糕上面，再写上字就可以了，我觉得这种款式的蛋糕相对于水果装饰蛋糕要简单些，水果装饰如果摆不好会很难看，而这种用奶油霜画的画放在蛋糕上面色彩比较艳丽，各有各的好，没有优劣之分。

下面是一个八寸的生日蛋糕用量。

戚风蛋糕的材料：（戚风蛋糕的做法可以看这里）

蛋四个，低粉85克，牛奶45克，玉米油40克，细砂糖100克。

蛋糕做好后切成每片约1.5厘米厚，取两片备用。

奶油芝士蛋糕体的材料：

淡奶油300克，奶油芝士100克，浓椰浆100克，细砂糖100克，牛奶50克，胶片4片。

做法：

1.鱼胶片用冷水泡软后沥干水分，加牛奶隔水融化，晾至室温备用；

2.奶油芝士加椰浆隔水融化搅打到细腻无颗粒备用；

3.淡奶油加糖打发至有稍明显的纹路，加入芝士椰浆拌匀，最后加入融化的鱼胶片拌匀成慕斯馅；

4.取一片蛋糕片铺入模具中，倒入一半慕斯馅，再放入另一片蛋糕片，倒入余下的慕斯馅，抹平，入冰箱冷藏至少4-5小时，取出脱模，上面装饰哆啦A梦即可。

哆啦A梦的制作：

哆啦A梦还是用奶油霜描画的方法完成的，色素用的是进口食用色素。

准备巧克力和奶油霜，将奶油霜用色素调成需要的几种颜色，分别装入裱花袋。奶油霜的制作可以看这里。

将打印出来的图案上面覆盖一层烘焙纸，为了描绘时不移位先固定好，然后将巧克力融化，将外面的轮廓先画出来，再根据需要在不同部位填上不同颜色，然后用小刀抹平，最后在上面再涂厚一层奶油霜，抹平，放进冰箱里冷藏，奶油霜低温后很容易就定型了，蛋糕做好后将烘焙纸撕下摆在蛋糕上面就可以了。

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