菠萝芝士蛋糕的做法

今天这款我用了当季的菠萝和蓝莓，加了我喜欢的酸奶、杏仁粉和朗姆酒，无论外观还是口感，都是相当漂亮的一款芝士蛋糕哟！

其实个人觉得，这款比传统的轻乳酪更好看，口感更丰富哦！

菠萝芝士蛋糕

原料：奶油奶酪150克、细砂糖30克、鸡蛋1个、原味酸奶50克、朗姆酒1大勺、杏仁粉30克、玉米淀粉10克、表面装饰：菠萝果肉150克、蓝莓40克、镜面果膏适量

菠萝芝士蛋糕的做法

1.奶油奶酪室温软化后掰成小块置于一大碗中，加入30克细砂糖，搅打均匀；

2.鸡蛋1个打散，分次将蛋液加入奶酪糊中；

3.搅打成光滑均匀的糊状；

4.加入50克原味酸奶再次搅打均匀；

5.加入一大勺朗姆酒搅拌均匀；

6.杏仁粉与玉米淀粉混合筛入糊中；

7.再次搅拌均匀；

8.将面糊倒入椭圆烤碗中，墩平表面；

9.菠萝去皮切成1CM厚的片；

10.用最大号花嘴切去中间的硬芯；

11.每片分切成四等份；

12.将菠萝片整齐的插入面糊中，并摆上适量蓝莓作点缀；

13.烤箱预热，170度，上下火，放入烤箱中层，烤60分钟左右，至边缘稍显焦色即可；

14.最后将烤好的蛋糕取出，表面刷上一层镜面果膏即可。

美食小贴士

1.因为不用担心表面开裂，所以这里也不用水浴法，直接放入烤箱烘烤即可；

2.表面的菠萝和蓝莓，你也可以换成任何你喜欢的水果；

3.这款蛋糕烤完后表面的水果会很干，所以要刷一层镜面果膏用作装饰和保湿的效果，如果没有，可用蜂蜜或者糖浆来代替。

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。