飞饼版葡式蛋挞的做法

飞饼版葡式蛋挞

准备：蛋挞模8个，原味飞饼两张，淡奶油80g，蛋黄2个，牛奶60g，细砂糖35g，炼乳7g，低粉6g

飞饼版葡式蛋挞的做法

1、飞饼室温解冻（表完全软化否则会很粘，不好操作），2张飞饼重叠一起，然后擀成一张薄饼，

2、擀好的飞饼自下而上轻轻紧密卷起

3、卷好的飞饼平均切成16份，2粉压一起，擀成小薄饼

4、放入蛋挞模，用手指把飞饼和模具捏贴合，底薄边缘稍厚并且上边沿多出模具一丢丢蛋挞水：

5、淡奶油、牛奶、炼乳倒入锅里混合均匀加砂糖，然后小火加热至糖溶化

6、稍凉后加蛋黄，搅拌均匀

7、筛入低粉，搅拌均匀，蛋挞水做好了

8、蛋挞水倒入蛋挞皮八分满

9、预热烤箱，上下火180度，中层，15分钟