爱而生的甜品提拉米苏

提拉米苏（Tiramisù）是一款来自意大利的冻制轻芝士口味慕斯，它将奶酪的丝滑、咖啡的醇苦和淡淡的酒香融合在了一起。

Tiramisu在意大利语中是"带我走”的意思。关于它的起源，流传着许许多多不同版本的故事，最浪漫的一种是：二战时期，有个年轻的士兵即将奔赴战场，爱她的妻子因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地用家中剩余的奶酪、鸡蛋和饼干等做成粗陋速成的点心。她准备的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。每当这个士兵在战场上吃到提拉米酥就会想起他的家，想起家中心爱的人

都说如果你爱上了一个人，只要给对方一块提拉米苏，就意味着将心交在TA手中，愿意与其远走天涯。可以说，提拉米苏是一款为爱而生的甜品，它担负着情人间传情达意的美好使命。周末就是七夕情人节啦，送TA一块提拉米苏，让这款属于爱情的甜品成为你们浪漫七夕节的宝贵回忆吧。

七夕情人节早准备，一款为爱而生的甜品----提拉米苏

材料：

A.马斯卡彭奶酪200克，朗姆酒5m1，柠檬汁5m1；

B.蛋黄2个，细砂糖30克，吉利丁片5克（大约1片）；

C.鲜奶油200克，细砂糖30克；

D.咖啡粉3克，咖啡酒5m1，手指饼干120克（垫底和夹心用）；

E.可可粉少许(装饰用)。

提拉米苏的做法

1.将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀；吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软；

2.蛋黄和30克细砂糖混合，隔热水（不超过80度）打至颜色发白砂糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用；

3.将鲜奶油和30克细砂糖打发至湿性发泡；将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用；

4.咖啡粉加少许热水混合均匀，晾凉后加入咖啡酒；

5.将手指饼干切成适合大小，沾少许咖啡液后放入模具的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最下层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏4小时后即可食用；

6.食用前筛入可可粉做装饰。

cook’s tip：

马斯卡朋奶酪（Mascarpone cheese）是制作提拉米苏的必备奶酪，这种产自意大利的奶酪，是一种发酵时间短新鲜的奶酪，状态更接近浓稠的奶油状，质地柔软，口味清淡。

手指饼干制作，一般烘焙用品店也有专门外售的。