桂花香芋黑米粽的做法

每一年的端午节,我和弟弟都会早早催促着我妈啥时包粽子呀?

今年赶在端午节前夕回家提前过节,妈妈为了我也提前动手包粽子了

妈妈包粽子的手艺绝对是不输台北某些知名的店家

每年的内容物都依照心情与爱好有点小变化

今年是爸爸的提议,制作~双鲜肉粽!精选五花带骨的小排肉,再搭配金华火腿

看似单纯的内容物,口感极好!香味绝妙!

桂花香芋黑米粽

原料：

黑糯米200g,白圆糯米140g,黄砂糖2大匙,干桂花2大匙,甜芋泥300g,粽叶适量(每一个粽子需要两叶),绵绳适量

桂花香芋黑米粽的做法

1黑糯米洗净后用清水浸泡24-30小时,后再次冲水沥干备用

2圆糯米洗净后用清水浸泡2-3小时,后再次冲水沥干,与做法1的黑糯米混合均匀

3混和好的糯米中放入黄砂糖+干桂花,混合均匀备用

4粽叶浸泡刷洗后,入滚水中煮烫完成并捞起,沥干后备用

5制作好的甜芋泥分成每个约30g的椭圆长条型(可依口味自行换豆沙,莲蓉,绿豆沙~)

6粽叶用剪刀修剪,除去头尾部份各约10公分,只取叶子中段

7取其中一片叶子,竖着摆放后,再取一片横放并重迭在第一片叶子的1/3部份上

8取1.5大匙黑白糯米放置在粽叶交叉的中心点,后再放上芋泥条

9先将竖着的粽叶尾端往上卷起,将糯米完全包覆(用点力要往内收紧),后再将左右的叶子往内折迭.接着再卷起成为长方筒状

10用棉绳将粽也顺着绕起后绑牢.

11煮一大锅滚水(水的份量须掩盖粽子),后放入生粽子,等待再次大滚后,加盖中火煮约45分钟,后关火焖约1小时.捞起沥干.完成!