鱿鱼爆腰花的做法

鱿鱼爆腰花，是武汉餐馆点击率非常高的一道菜，鱿鱼与腰花都是非常常见的食材，但是将两种普通的食材搭配一起烹饪，就是道非常美味的佳肴，鱿鱼的鲜嫩加上腰花的爽口，那滋味极好的，让人吃上一口就不会忘记它的味道。

这道美食不仅味道绝佳，而且营养价值也非常高：鱿鱼是一种海鲜类的食材，其富含蛋白质、钙等多种人体所需的营养成分，含量极高但脂肪含量极低，具有滋阴养胃、补虚润肤、解毒排毒、延缓衰老等的多种功能。腰花其实就是猪肾，猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，具有健肾补腰、和肾理气之功效。正是由于它这样受人欢迎，回家当然要尝试一下了。

无法抗拒的下饭菜---【鱿鱼爆腰花】

制作：鱿鱼，腰花，蒜苗，姜蒜，红辣椒，啤酒，生抽，蚝油，料酒，糖，生粉，油盐。

鱿鱼爆腰花的做法

1.准备好原材料；

2.腰花块放入些啤酒腌制一下；

3.将蒜姜片、红辣椒段、盐、生抽、蚝油、料酒、少许糖和适量盐放入碗中；

4.再加入1勺淀粉和适量的水调拌均匀成碗汁；

5.烧锅开水，将鱿鱼放入里面焯烫；

6.鱿鱼刚刚打转后就马上捞出；

7.再将腰花也放入里面焯烫；

8.腰花变色后也马上捞出；

9.取干净锅，放入适量的油，下入蒜苗段翻炒；

10.蒜苗翻炒半熟时放入刚刚焯过水的鱿鱼和腰花翻炒；

11.翻炒均匀后倒入碗汁；

12.大火收汁即可；

美食小贴士

1.鱿鱼要去除薄膜，再切上花刀；腰花对半切开后，切去中间的白色薄膜，再在表面打上花刀，用啤酒腌制帮助去除异味；

2.鱿鱼和腰花都需要提前炒烫，焯烫的时间不易过长，以鱿鱼微微打卷和腰花刚变色就需马上捞出；

3.爆炒前要准备好碗汁：蒜姜片、红辣椒段、生抽、料酒、蚝油、糖和盐放入碗中，再加入适量的淀粉和水搅拌均匀；

4.爆炒讲究大火快炒，先炒蒜苗，炒到半熟时加入焯烫过的鱿鱼和腰花，再倒入碗汁，大火煮开后收汁即可，时间不宜过长，避免腰花和鱿鱼老了。

健康饮食网小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。