鸡蛋炒双菇的做法

武汉昨天的最高温度一下子就飚到了36.9℃，距离37℃的高温酷暑门槛只有一步之遥。其实这只是平均温度，有些地方实测温度超过了40℃，虽然傍晚前下了一场大雨，但是持续时间不太长，高温天气根本没有缓解，还是那么热得让人伤不起。

这段时间进厨房就变成了很困难的事，想起平时母亲不管多热，都要忙着弄一大家人的饭，还总不要我们去厨房帮她忙，叫我们进屋休息。当现在的我们也挑起家庭煮妇重担，换位思考后，才能更深刻的体会母亲的辛劳。

其实现在我们的厨房条件要比以前好得多，但是还是不愿在厨房中停留太久，于是方便省事快炒菜就成为了我的选择，十分钟内搞定一盘小菜。

今天就用营养丰富的鸡蛋搭配味道鲜美的菇类，我选用了两种蘑菇---海鲜菇和姬菇，来道"鸡蛋炒双菇”，颜色诱人，蓬松鲜嫩的鸡蛋，再搭配上双菇的爽滑鲜美，不用加味精都鲜味十足，菜品清爽色美，让人胃口大开。

减少在厨房停留时间的快手菜---鸡蛋炒双菇

原料：鸡蛋、海鲜菇、姬菇、红萝卜、小葱、盐、胡椒粉

鸡蛋炒双菇的做法

1.准备好原材料；

2.鸡蛋放入碗中加适量盐打散；

3.烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入；

4.待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；

5.锅中再放入少许油，加入红萝卜块翻炒；

6.微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒；

7.双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐，胡椒粉调味；

8.加入鸡蛋，翻炒几下；

9.出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火；

10.盛入碗中。

美食小贴士：

1.先将鸡蛋加入适量盐，再打散，烧热锅，加入适量的油，倒入鸡蛋液，转动锅，使得鸡蛋均匀铺在锅底面，待其定型后再铲成小块，盛出备用；

2.虽然红萝卜是配菜，但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥，所以先煸炒红萝卜，再加入双菇一起翻炒；

3.菇类在清洗的时候会带有很多水分，因此翻炒的过程中会出很多水，利用这些水分将双菇煮上两分钟，煮好后适量的调味；

4.再加入提前炒好的鸡蛋，一起翻炒几下，出锅前加入小葱即可。

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